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Asiatisches Hähnchen mit Pilzen und Zwiebeln
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Asiatisches Hähnchen mit Pilzen und Zwiebeln
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
315
chinesisch
Hauptgericht
Du marinierst Hähnchenstreifen in Sojasauce und Sesamöl und brätst sie im Wok mit Shiitake, Zwiebeln und Ingwer. Die Pilze schmecken erdig, die Zwiebeln karamellisieren leicht und geben Süße.Dazu passt Reis.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 8-10 getrocknete Shiitake-Pilze (in Wasser einweichen, waschen und in Scheiben schneiden)
- 2 große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Hühnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel das Hühnchen mit 1 Esslöffel Sojasauce, Sesamöl und schwarzem Pfeffer mischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Pilze und Zwiebeln vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, die eingeweichten Shiitake ausdrücken, die harten Stiele entfernen und die Hüte in Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und fast gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse sautieren: Im selben Wok das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Zwiebeln und Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und die Pilze goldbraun sind.
- Zusammenfügen: Das gebratene Hühnchen zurück in den Wok geben. Die restliche Sojasauce und den Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist und die Aromen gut vermischt sind.
- Servieren: Das Gericht heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen, falls verwendet.
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