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Bánh Mì – Vietnamesisches Baguette mit verschiedenen Füllungen
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Bánh Mì – Vietnamesisches Baguette mit verschiedenen Füllungen
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
800
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bánh Mì kombiniert ein knuspriges Baguette mit einer Vielfalt an frischen und würzigen Zutaten. Diese Variante beinhaltet mariniertes Schweinefleisch, eingelegtes Gemüse, frische Kräuter und scharfe Mayonnaise.
Zutaten
- 1 Baguette
- 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Fischsauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 Gurke, julienne geschnitten
- 50 g Rettich, julienne geschnitten
- 50 ml Essig
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1 kleine Chilischote, fein geschnitten
- 4 EL Mayonnaise
- 1 TL Chilisauce
- 5 Stängel frischer Koriander, Blätter abgezupft
- 10 frische Minzeblätter
Zubereitungsschritte
- Mariniere das Schweinefleisch mit Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Zucker für mindestens 10 Minuten.
- Karotte, Gurke und Rettich mit Essig, Salz und Zucker vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Brate das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne im heißen Öl, bis es durchgegart ist.
- Mische Mayonnaise mit Chilisauce.
- Baguette der Länge nach halbieren und leicht toasten.
- Bestreiche die untere Hälfte des Baguettes mit der Chilimayonnaise.
- Belege das Baguette mit dem gebratenen Fleisch, eingelegtem Gemüse, frischen Koriander- und Minzeblättern.
- Füge nach Wunsch noch mehr Chilisauce hinzu.
- Klapp das Baguette zusammen, schneide es quer in zwei Stücke und serviere es.
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