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Bò Khoai Tây – Rindfleisch mit Kartoffeln
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1 Std 20 Mingesamt
4Portionen
450kcal
VietnamesischKüche
Bò Khoai Tây – Rindfleisch mit Kartoffeln
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bò Khoai Tây ist ein vietnamesischer Schmortopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten. Sternanis und Zimt geben der Sauce aus Tomatenmark, Brühe und Fischsauce eine warme, süßliche Würze. Dazu isst du Reis oder Baguette.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch bei hoher Hitze an, bis es rundherum gebräunt ist.
- Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
- Füge das Tomatenmark, den Sternanis und die Zimtstange hinzu und rühre um.
- Gib die Rinderbrühe, Sojasauce, Fischsauce und Zucker dazu. Reduziere die Hitze und lasse es 1 Stunde köcheln.
- Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu und koche das Gericht weitere 30 Minuten, oder bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren mit Reis oder Baguette.
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