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Bò Lá Lốt – Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern
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Bò Lá Lốt – Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern
Laura Chen
4
25 Minuten
10 Minuten
330
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bò Lá Lốt sind kleine Röllchen aus gewürztem Rinderhack, die du in Betelblätter wickelst und grillst. Die Blätter bekommen auf dem Grill Röstaromen und geben dem Fleisch einen pfeffrigen, kräuterigen Geschmack. Du isst die Röllchen als Vorspeise oder mit Reisnudeln, Salat und Dip-Sauce.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 40 Betelblätter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Five-Spice-Pulver
- 8 Holzspieße, eingeweicht
Zubereitungsschritte
- Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, Zucker, Salz, Pfeffer und Five-Spice-Pulver gut vermischen.
- Etwa 1 Esslöffel der Fleischmischung nehmen und eine kleine, längliche Form formen.
- Ein Betelblatt nehmen und das Fleisch darin einwickeln, dann auf einen Holzspieß stecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Blätter leicht verkohlt sind.
- Die gegrillten Spieße warm servieren.
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