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Bún Nem – Reisnudeln mit Frühlingsrollen
Mehr Rezepte: Vietnamesische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Bún Nem – Reisnudeln mit Frühlingsrollen
Laura Chen
4
25 Minuten
45 Minuten
600
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bún Nem bringt frittierte vietnamesische Frühlingsrollen mit Reisnudeln, Gurke, Salat und frischen Kräutern zusammen. Den Dip rührst du aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker an, er schmeckt salzig, sauer und süß.
Zutaten
Zutaten
- 8 vietnamesische Frühlingsrollen
- 250 g Reisnudeln
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Salatblätter
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 50 g geröstete Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Limette (geviertelt)
- 1 EL Sojasauce
Zubereitungsschritte
- Die Frühlingsrollen nach Rezept oder tiefgekühlt frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Karotten, Gurken und Salatblätter in eine große Schüssel geben.
- Die Reisnudeln darauf verteilen und die heißen Frühlingsrollen darauf anrichten.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und die Blätter von Koriander und Thai-Basilikum darüber verteilen.
- Eine Sauce aus Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Sojasauce zubereiten und als Dip servieren.
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