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Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe
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50 Mingesamt
4Portionen
350kcal
VietnamesischKüche
Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
350
Vietnamesisch
Suppe
Bún Riêu ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Klößchen aus Krabbenfleisch, Schweinehack und Ei. Du würzt die Masse mit Fischsauce und Pfeffer und garst die Klößchen in der Suppe. Dazu gibst du Reisnudeln und frische Kräuter.
Zutaten
- 200 g Krabbenfleisch oder Krabbenpaste aus dem Glas
- 200 g Schweinehackfleisch
- 2 Eier
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, der Fischsauce und dem Pfeffer gut vermengen.
- Das Krabbenfleisch oder die Krabbenpaste hinzufügen und alles sanft vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hack-Krabben-Mischung in kleinen Portionen als Klöße hineingeben.
- Die Frühlingszwiebel in die Suppe streuen und kurz köcheln lassen, bis die Klöße gar sind.
- Mit Reisnudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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