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Cua Rang Me – Krabben in Tamarindensauce
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50 Mingesamt
4Portionen
450kcal
VietnamesischKüche
Cua Rang Me – Krabben in Tamarindensauce
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cua Rang Me sind Krabben, die du im Wok anbrätst und in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Zucker schmorst. Die Sauce schmeckt süß-sauer und salzig, Knoblauch und Chili bringen Schärfe. Du isst die Krabben mit den Händen und dazu Reis.
Zutaten
- 4 ganze mittelgroße Krabben, gereinigt und halbiert
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 3 Esslöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft von 1 Limette
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe.
- Füge den Knoblauch und die Chili hinzu und brate sie leicht an, bis sie duften.
- Füge die Krabben hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie fast gar sind.
- Mische in einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste mit der Fischsauce, dem Zucker und dem Limettensaft, um die Sauce zu bilden.
- Gieße die Sauce über die Krabben und koche alles unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten.
- Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und koche sie 2 Minuten lang mit.
- Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischem Koriander.
- Serviere die Krabben sofort, idealerweise mit dampfendem Reis.
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