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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi mit Rote-Bohnen-Füllung
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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi mit Rote-Bohnen-Füllung
Laura Chen
12
60 Minuten
10 Minuten
120
Japanisch
Dessert
Daifuku Mochi sind kleine Reiskuchen aus Klebreismehl, gefüllt mit Anko, einer süßen Paste aus roten Bohnen. Die Hülle ist weich und klebrig, die Füllung süß mit nussigem Bohnengeschmack. Den Teig garst du in der Mikrowelle und hast 12 Stück in 70 Minuten fertig.
Zutaten
- 150 g Mochiko (süßes Reismehl)
- 180 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 30 g Maisstärke zum Bestäuben
- 300 g Anko (süße rote Bohnenpaste)
Zubereitungsschritte
- Mochiko, Wasser und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
- Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für 2 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
- Die Mikrowellen-Mochi-Masse auf eine mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben und abkühlen lassen.
- Sobald die Masse handwarm ist, teile sie in 12 gleich große Stücke.
- Jedes Stück flach drücken, einen Löffel Anko in die Mitte geben und die Mochi um die Füllung herum verschließen, sodass die Anko vollständig umhüllt ist.
- Die fertigen Daifuku Mochi mit etwas Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.
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