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Dorayaki (どら焼き) – Pfannkuchen mit roter Bohnenpaste
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Dorayaki (どら焼き) – Pfannkuchen mit roter Bohnenpaste
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japanisch
Dessert
Dorayaki sind zwei kleine japanische Pfannkuchen mit süßer Adzukibohnenpaste (Anko) dazwischen. Der Teig mit Honig wird locker und schmeckt nach Karamell, die Füllung ist dicht und süß. Du isst sie als Dessert oder zum Tee.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 EL Honig
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 140 ml Milch
- 1 TL Pflanzenöl
- 200 g Anko (süße Adzukibohnenpaste)
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver in die Eiermischung sieben und gut umrühren.
- Milch langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 1-2 Minuten backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
- Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Pancakes auf einem Teller abkühlen lassen.
- Einen Pancake nehmen, eine Schicht Anko darauf verteilen und einen zweiten Pancake darauflegen, um einen Sandwich zu bilden.
- Wiederholen, bis alle Pancakes verwendet sind.
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