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Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch
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30 Mingesamt
2Portionen
600kcal
JapanischKüche
Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
600
Japanisch
Hauptgericht
Gyudon ist eine japanische Reisschüssel mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, geschmort in Dashi, Sojasauce und Mirin. Fleisch und Sauce schmecken süßlich und salzig, du gibst beides über heißen Reis.
Zutaten
Zutaten
- 2 Schalen gekochter japanischer Reis
- 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 200 ml Dashi-Brühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sake
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
- Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist
- Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker hinzufügen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und das Rindfleisch samt Sauce darüber geben
- Mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und heiß servieren.
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