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Haixian Bao (海鮮包) – Meeresfrüchte-Baozi
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Haixian Bao (海鮮包) – Meeresfrüchte-Baozi
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Hǎixiān Bāo sind gedämpfte Hefeteigtaschen mit einer Füllung aus Meeresfrüchten, Knoblauch, Ingwer und Austernsauce. Du dämpfst sie 15 Minuten, bis der Teig weich und locker ist. Die Füllung schmeckt salzig nach Meeresfrüchten und Austernsauce.
Zutaten
- 250 g Meeresfrüchte-Mix, aufgetaut
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
Zubereitungsschritte
- Mehl und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten. Meeresfrüchte hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Sojasauce, Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer zu den Meeresfrüchten geben und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel flach drücken und einen Löffel der Meeresfrüchte-Füllung in die Mitte geben. Die Ränder hochziehen und versiegeln.
- Die Baozi in einem Dampfgarer 15 Minuten lang dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
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