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Hong Dou Sha Bing (红豆沙饼) – Kekse mit roter Bohnenpaste
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Hong Dou Sha Bing (红豆沙饼) – Kekse mit roter Bohnenpaste
Laura Chen
12
60 Minuten
25 Minuten
200
Chinesisch
Dessert
Hong Dou Sha Bing sind chinesische Kekse aus einem mürben Ölteig mit einer Füllung aus süßer roter Bohnenpaste. Im Ofen werden sie goldbraun, außen krümelig und innen weich. Du isst sie zum Tee oder als Dessert.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Backpulver
- 200 g rote Bohnenpaste (fertig gekauft oder selbst gemacht)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Pflanzenöl langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück flach drücken und einen Löffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
- Den Teig um die Bohnenpaste herumfalten und zu einem Keks formen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Kekse damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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