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Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi mit Tintenfisch
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Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi mit Tintenfisch
Laura Chen
2
30 Minuten
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Japanisch
Hauptgericht
Ika Sushi ist eine klassische japanische Sushisorte, bei der dünne Scheiben von zartem, rohem Tintenfisch auf kleinen Bällchen von gewürztem Sushi-Reis serviert werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine subtile Textur und sein frisches Meeresaroma.
Zutaten
- 1 frischer Tintenfisch, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Sushi-Reis
- 240 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Wasabi
- 4 EL Sojasauce zum Dippen
- 20 g eingelegter Ingwer
Zubereitungsschritte
- Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Reis mit der angegebenen Menge Wasser kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten bedeckt ruhen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Nicht kochen.
- Die Essigmischung über den warmen Sushi-Reis geben und vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen ohne ihn zu zerdrücken.
- Den Reis vollständig abkühlen lassen.
- Kleine Reisbällchen formen und jeweils eine Scheibe Tintenfisch darauf legen.
- Etwas Wasabi auf den Tintenfisch geben, nach Geschmack.
- Das Ika Sushi auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.
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