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Insamcha: Koreanischer Ginseng-Tee mit Jujube
Insamcha heißt wörtlich Ginseng-Tee, Insam ist das koreanische Wort für Ginseng. In Korea trinkst du ihn heiß im Winter, in Teehäusern oft mit ein paar Pinienkernen obenauf. Die getrocknete Wurzel kocht eine Stunde mit Jujuben und Ingwer, bis der Tee golden wird. Er schmeckt erdig und leicht bitter, die Jujuben und der Honig runden das ab. Dazu passen Reiskuchen oder Yakgwa, frittiertes Honiggebäck.
5 Mingesamt
4Portionen
45kcal
KoreanischKüche
Insamcha: Koreanischer Ginseng-Tee mit Jujube
Laura Chen
4
5 Minuten
1 Stunde
45
Koreanisch
Getränk
Insamcha ist koreanischer Ginseng-Tee. Du kochst getrocknete Ginsengwurzel mit Jujuben und Ingwer eine Stunde lang leise aus und süßt den Tee mit Honig. Er schmeckt erdig, leicht bitter und süßlich, in Korea trinkt man ihn heiß in den kalten Monaten.
Zutaten
- 20 g getrocknete Ginsengwurzel
- 6 getrocknete Jujuben (Daechu, koreanische rote Datteln)
- 10 g Ingwer, in dünnen Scheiben
- 1,2 l Wasser
- 4 TL Honig
- 1 TL Pinienkerne zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Ginsengwurzel unter kaltem Wasser abbürsten und in dünne Scheiben schneiden oder brechen.
- Jujuben waschen und mit einem Messer einmal längs einschneiden.
- Ginseng, Jujuben, Ingwer und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
- Hitze reduzieren und den Tee zugedeckt 1 Stunde leise köcheln lassen, bis er hellgolden ist und auf etwa 1 l eingekocht ist.
- Tee durch ein Sieb in eine Kanne gießen. Ginseng für einen zweiten Aufguss aufheben.
- In 4 Tassen verteilen, je 1 TL Honig einrühren und ein paar Pinienkerne auf den Tee streuen.
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