Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

Zutaten

• 200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon)
• 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
• 100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen)
• 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Karotte (in Streifen geschnitten)
• 1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten)
• 1/4 Weißkohl (in groben Stücken)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• 800 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack