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Khao Yam (ข้าวยำ) – Reis-Salat aus Südthailand
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Khao Yam (ข้าวยำ) – Reis-Salat aus Südthailand
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
200
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Yam ist ein Reissalat aus Südthailand mit Jasminreis, Mango, grünen Bohnen, gerösteter Kokosnuss und vielen frischen Kräutern. Die Sauce aus Nam Budu, Limette und Palmzucker schmeckt salzig, süß und sauer. Du servierst ihn kalt als leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 200 g gekochter Jasminreis
- 50 g grüne Bohnen, fein geschnitten
- 50 g Mango, in Streifen geschnitten
- 50 g Karotten, in Streifen geschnitten
- 30 g getrocknete Kokosnuss, geröstet
- 30 g Erdnüsse, geröstet
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Handvoll Minze, gehackt
- 1 Handvoll Thai-Basilikum, gehackt
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Zitronengrasstängel, sehr fein geschnitten
- 100 ml Nam Budu Sauce
- 1 Limette, Saft
- 1 Esslöffel Palmzucker
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung und lass ihn abkühlen.
- Bereite das Gemüse und die Kräuter wie angegeben vor.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit grünen Bohnen, Mango, Karotten, Kokosnuss, Erdnüssen, Koriander, Minze, Thai-Basilikum, Schalotten und Zitronengras mischen.
- Für die Sauce Nam Budu mit Limettensaft, Palmzucker und gehackter Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die Sauce über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Den Khao Yam auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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