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Korean Corn Dog: Koreanischer Hotdog mit Mozzarella
Den Korean Corn Dog verkaufen Imbissstände in Seoul an jeder größeren Kreuzung. Mit dem amerikanischen Corn Dog hat er nur die Form gemeinsam: Du hüllst Würstchen und Mozzarella in Hefeteig, wälzt den Spieß in Panko und frittierst ihn goldbraun. Danach rollst du ihn in Zucker. Ketchup und Senf kommen in Streifen obendrauf. Iss ihn heiß, solange der Käse beim ersten Bissen Fäden zieht.
40 Mingesamt
4Portionen
600kcal
KoreanischKüche
Korean Corn Dog: Koreanischer Hotdog mit Mozzarella
Laura Chen
4
1 Stunde 20 Minuten
20 Minuten
600
Koreanisch
Snack
Der Korean Corn Dog ist ein Streetfood aus Seoul: Würstchen und Mozzarella am Spieß, umhüllt von Hefeteig, in Panko gewälzt und frittiert. Zum Schluss rollst du ihn in Zucker und gibst Ketchup und Senf darüber. Beim Reinbeißen zieht der Käse lange Fäden.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 150 ml lauwarme Milch
Für Füllung und Hülle:
- 2 Wiener Würstchen (je ca. 50 g), halbiert
- 125 g Pizza-Mozzarella am Stück, in 4 Stangen geschnitten
- 4 dicke Holzspieße (ca. 25 cm)
- 80 g Panko (grobes japanisches Paniermehl)
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 TL Zucker zum Wälzen
- Ketchup nach Belieben
- Senf nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Milch zugeben und 3 Minuten zu einem dicken, zähen Teig rühren.
- Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Würstchen und Mozzarella trocken tupfen. Auf jeden Spieß zuerst eine Wursthälfte und darüber eine Mozzarellastange stecken. Bis zum Frittieren kalt stellen.
- Öl in einem hohen Topf auf 170 °C erhitzen. Ein Holzstäbchen im Öl zeigt kleine Bläschen, wenn es heiß genug ist.
- Teig kurz durchrühren und in ein hohes Glas füllen. Jeden Spieß hineintauchen und drehen, bis Wurst und Käse rundum etwa 5 mm dick umhüllt sind. Sofort in Panko wälzen und leicht andrücken.
- Je 2 Spieße 4 bis 5 Minuten frittieren und dabei drehen, bis sie rundum goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch heiß in Zucker wälzen und mit Ketchup und Senf servieren.
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