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Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Klare Reisnudelsuppe
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Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Klare Reisnudelsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
300
Thailändisch
Suppe
Kuay Tiew Nam Sai ist eine thailändische Nudelsuppe mit dünnen Reisnudeln, Hähnchenstreifen und Sojasprossen in klarer Hühnerbrühe. Fischsauce und weißer Pfeffer würzen sie mild, Limette und Koriander machen sie frisch.
Zutaten
- 200 g dünne Reisnudeln
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g frische Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zubereitungsschritte
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Knoblauch in der Brühe kurz anbraten, dann die Hühnerstreifen hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gar sind.
- Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer in die Brühe geben und umrühren.
- Die eingeweichten Reisnudeln und Sojasprossen in die Brühe geben und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schüsseln verteilen, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Nach Geschmack mit Chiliflocken bestreuen.
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