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Nai Huang Bao (奶黄包) – Gedämpfte Brötchen mit Puddingfüllung
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Nai Huang Bao (奶黄包) – Gedämpfte Brötchen mit Puddingfüllung
Laura Chen
10
120 Minuten
10 Minuten
250
Chinesisch
Dessert
Nai Huang Bao sind gedämpfte Hefebrötchen mit einer Füllung aus Vanillepudding, den du aus Milch, Eigelb und Zucker kochst. Der Teig wird weich und fluffig, die Füllung cremig und süß. Du isst sie als Dessert oder zum Tee.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Allzweckmehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 160 ml warmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 20 g Allzweckmehl
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitungsschritte
- Für den Teig das Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Warmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Für die Füllung Milch, Eigelb, Zucker, Maisstärke, Mehl und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig in 10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück flach drücken und einen Löffel der abgekühlten Füllung in die Mitte geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenbringen und vorsichtig verschließen.
- Die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Stück Backpapier setzen.
- Die Brötchen etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Einen Dampfgarer vorbereiten und Wasser zum Kochen bringen.
- Die Brötchen im Dampfgarer über kochendem Wasser 10 Minuten lang dämpfen.
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