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Nasi Ulam – Kräuterreis mit Kokosraspeln
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50 Mingesamt
4Portionen
350kcal
SüdostasiatischKüche
Nasi Ulam – Kräuterreis mit Kokosraspeln
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
350
Südostasiatisch
Hauptgericht
Nasi Ulam ist ein traditionelles Gericht aus Südostasien, das eine Vielfalt von frischen Kräutern und Kokosraspeln mit gedämpftem Reis kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seine aromatische und erfrischende Note.
Zutaten
- 400 g Jasminreis
- 720 ml Wasser
- 80 g Kokosraspeln
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 1 Bund Thai-Basilikum, gehackt
- 3 Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten
- 1 Zitronengrasstängel, fein gehackt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- In einer trockenen Pfanne die Kokosraspeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit den Kräutern, Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Chili mischen.
- Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über die Reismischung geben und gut umrühren.
- Den gerösteten Kokosraspel unterheben und das Gericht abschmecken.
- Den Nasi Ulam auf Teller verteilen und servieren.
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