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Num Plae Ai (នំផ្លែអាយ) – Süße Kokos-Bohnen-Dumplings
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Num Plae Ai (នំផ្លែអាយ) – Süße Kokos-Bohnen-Dumplings
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
200
Kambodschanisch
Dessert
Num Plae Ai sind kambodschanische Klebreisbällchen mit einer Füllung aus süßer roter Bohnenpaste. Du kochst sie in Wasser und servierst sie warm in gesüßter, leicht angedickter Kokosmilch. Die Hülle ist weich und klebrig, die Füllung süß und mehlig.
Zutaten
- 200 g Klebreismehl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g rote Bohnen, vorgekocht und zu Paste verarbeitet
- 50 g Zucker
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Speisestärke
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel das Klebreismehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den Dumplings eine lebhafte Farbe zu geben.
- Kleine Portionen des Teigs nehmen und flach drücken. Eine kleine Menge der Bohnenpaste in die Mitte geben und den Teig darum verschließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
- Forme die Dumplings zu kleinen Kugeln.
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Dumplings hinein. Koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann entfernen und abtropfen lassen.
- In einem separaten Topf die Kokosmilch mit Zucker und Speisestärke erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die gekochten Dumplings in die Kokosmilchsauce geben und einige Minuten ziehen lassen.
- Warm servieren.
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