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Sambal Udang – Garnelen in scharfer Sambal-Soße
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Sambal Udang – Garnelen in scharfer Sambal-Soße
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
220
Malaysisch
Hauptgericht
Sambal Udang ist ein malaysisches Gericht aus Garnelen, die du in einer Soße aus Chili, Zwiebel, Knoblauch und Tamarinde garst. Die Soße schmeckt scharf, säuerlich und leicht süß. Dazu passt gedämpfter Reis.
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, gehackt
- 2 Esslöffel Tamarindenpaste
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 120 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
- Füge die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.
- Gib die Tamarindenpaste, Zucker und Salz dazu und mische alles gut zusammen.
- Füge die Garnelen hinzu und koche sie, bis sie rosa und vollständig gar sind, etwa 5-7 Minuten.
- Gieße das Wasser hinzu und lasse das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt.
- Serviere das Gericht heiß, idealerweise mit Reis.
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