Anzeige
Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Saucen und Grundrezepte · Alle asiatischen Rezepte
Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus
Laura Chen
4
10 Minuten
0 Minuten
40
Japanisch
Saucen
Sudachi-Ponzu ist eine japanische Dip-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und dem Saft der Sudachi, einer kleinen grünen Zitrusfrucht. Sie schmeckt salzig und sauer, herber als Yuzu-Ponzu. Du dippst darin Gyoza, Tempura oder gegrillten Fisch.
Zutaten
- 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 1 EL Zucker
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben
Zubereitungsschritte
- Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
- In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Saucen und Grundrezepte · Alle asiatischen Rezepte