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Trà Sen: Vietnamesischer Grüntee mit Lotusduft
Trà Sen ist der bekannteste Tee Vietnams. In Hanoi füllen Teemacher vom Westsee grünen Tee in Lotusblüten, die sich am Abend schließen, und holen ihn morgens wieder heraus. Du machst das mit einer einzelnen Blüte nach. Der Tee nimmt über Nacht den süßlichen Blütenduft auf. Aufgegossen mit 80 °C heißem Wasser schmeckt er grasig und blumig. Du trinkst ihn pur aus kleinen Tassen, gern zu Mondkuchen oder Lotussamen-Konfekt.
10 Mingesamt
4Portionen
0kcal
VietnamesischKüche
Trà Sen: Vietnamesischer Grüntee mit Lotusduft
Laura Chen
4
12 Stunden
10 Minuten
Vietnamesisch
Getränk
Trà Sen ist vietnamesischer Lotustee aus Hanoi. Du füllst grünen Tee am Abend in eine frische Lotusblüte, bindest sie zu und lässt den Tee über Nacht den Duft aufnehmen. Am Morgen brühst du ihn mit 80 °C heißem Wasser auf, er schmeckt grasig und blumig.
Zutaten
- 1 frische, halb geöffnete Lotusblüte mit Stiel
- 10 g grüner Blatttee (zum Beispiel vietnamesischer Thái-Nguyên-Tee)
- 800 ml Wasser
- 30 cm Küchengarn
Zubereitungsschritte
- Am Abend die Lotusblüte in eine Vase mit Wasser stellen. Die Blütenblätter vorsichtig auseinanderbiegen, ohne sie abzubrechen.
- Den grünen Tee in die Mitte der Blüte rund um die Staubgefäße streuen.
- Die Blütenblätter wieder schließen und mit Küchengarn locker zubinden. Die Blüte 10 bis 12 Stunden über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Am Morgen das Garn lösen und den Tee aus der Blüte in eine Schale schütteln.
- Wasser aufkochen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis es etwa 80 °C hat. Eine Teekanne mit etwas heißem Wasser anwärmen und ausgießen.
- Tee in die Kanne geben, mit dem Wasser aufgießen und 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. In kleine Tassen abgießen.
- Die Teeblätter kannst du noch 2 Mal aufgießen, jeweils 1 Minute länger ziehen lassen.
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