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Xing Ren Lü Dou Cha: Chinesischer Mungbohnen-Drink
Xing Ren Lü Dou Cha ist ein chinesischer Sommerdrink aus Mungbohnen. In China gelten Mungbohnen als kühlend, deshalb kochen viele Familien sie in heißen Monaten zu Suppe oder Drink. Für diese Version kochst du geschälte gelbe Bohnen weich, pürierst sie und streichst sie durch ein Sieb. Zucker und Mandelaroma machen daraus ein sämiges, mild süßes Getränk. Du trinkst es eiskalt zu scharfem Essen oder am Nachmittag.
50 Mingesamt
4Portionen
210kcal
ChinesischKüche
Xing Ren Lü Dou Cha: Chinesischer Mungbohnen-Drink
Laura Chen
4
1 Stunde 10 Minuten
40 Minuten
210
Chinesisch
Getränk
Xing Ren Lü Dou Cha ist ein gekühlter chinesischer Sommerdrink aus gekochten Mungbohnen, Zucker und Mandelaroma. Du kochst geschälte gelbe Mungbohnen weich, streichst sie durch ein Sieb und bekommst ein sämiges, mildes Getränk. Anders als die Mungbohnensuppe Lü Dou Tang trinkst du es glatt und kalt über Eis.
Zutaten
- 150 g geschälte gelbe Mungbohnen
- 1,5 l Wasser
- 70 g Zucker
- 200 ml ungesüßter Mandeldrink
- ½ TL Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 200 g Eiswürfel zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Spül die Mungbohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Weich sie 1 Stunde in kaltem Wasser ein.
- Gieß das Einweichwasser ab. Gib die Bohnen mit 1,5 l frischem Wasser in einen Topf und bring alles zum Kochen.
- Schöpf den weißen Schaum ab. Lass die Bohnen bei kleiner Hitze 30 bis 40 Minuten halb zugedeckt köcheln, bis sie zwischen den Fingern zerfallen.
- Püriere die Bohnen mit dem Kochwasser im Topf und streich die Masse durch ein feines Sieb. Die Schalenreste im Sieb wirfst du weg.
- Rühr Zucker und Salz in die heiße Flüssigkeit, bis sich der Zucker gelöst hat. Gib Mandeldrink und Bittermandelaroma dazu.
- Lass den Drink abkühlen und stell ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Rühr ihn vor dem Servieren durch und gieß ihn über Eiswürfel in Gläser.
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