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Yakgwa (약과) – Koreanische Honigkekse
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1 Std 30 Mingesamt
12Portionen
200kcal
KoreanischKüche
Yakgwa (약과) – Koreanische Honigkekse
Laura Chen
12
60 Minuten
30 Minuten
200
Koreanisch
Dessert
Yakgwa, auch als koreanische Honigkekse bekannt, ist ein traditionelles koreanisches Gebäck, das seine Süße vor allem durch Honig erhält. Diese keksartigen Leckereien sind weich, süß und ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Reismehl
- 100 ml Sesamöl
- 50 ml Sojamilch
- 90 g Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
- 60 g Honig zum Bestreichen
- 2 EL gehackte Pinienkerne zur Dekoration
Zubereitungsschritte
- Mehl, Reismehl, Sesamöl, Sojamilch, Honig, Ingwer und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
- Den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in kleine, rechteckige Stücke schneiden.
- Reichlich Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
- Die Teigstücke in kleinen Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Yakgwa auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die noch warmen Yakgwa mit zusätzlichem Honig bestreichen und mit gehackten Pinienkernen bestreuen.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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