Yu Tang (鱼汤) – Chinesische Fischsuppe

Zubereitung

1. Den Fisch mit Reiswein und Salz marinieren und 10 Minuten ziehen lassen
2. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen und den Ingwer hinzufügen
3. Die Brühe aufkochen lassen und den Fisch vorsichtig in die Suppe geben
4. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist
5. Mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer abschmecken
6. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.