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Yum Neua (ยำเนื้อ) – Scharfer Rindfleischsalat
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Yum Neua (ยำเนื้อ) – Scharfer Rindfleischsalat
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Yum Neua ist ein thailändischer Salat aus gebratenem Rindersteak, Gurke, Tomate und frischen Kräutern. Das Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Chili schmeckt scharf, sauer und salzig.
Zutaten
- 400 g Rindfleischsteak (z.B. Flanksteak)
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1-2 TL Zucker
- 1-3 frische rote Chilis, nach Geschmack gehackt
Zubereitungsschritte
- Das Rindfleisch mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne das Steak von beiden Seiten je nach Wunsch (medium rare empfohlen) braten.
- Das Steak vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Schalotten, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chilis zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.
- Das geschnittene Fleisch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.
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