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Zha Ji Pai (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel
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Zha Ji Pai (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel
Laura Chen
2
25 Minuten
15 Minuten
600
Taiwanesisch
Hauptgericht
Zhà Jī Pái ist das große, flach geklopfte Hähnchenschnitzel von Taiwans Nachtmärkten. Du marinierst es in Sojasauce und weißem Pfeffer, wendest es in Kartoffelstärke und frittierst es, bis die Kruste knackt und das Fleisch saftig bleibt. Fünf-Gewürze-Pulver und Limette geben zum Schluss Würze und Säure.
Zutaten
- 2 große Hühnerbrustfilets
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Ei, geschlagen
- 100 g Kartoffelstärke
- Öl zum Frittieren
- Fünf-Gewürze-Pulver zum Bestreuen
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Zubereitungsschritte
- Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen.
- Jedes Filet zwischen zwei Plastikfolien legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
- Das Fleisch mit Salz, weißem Pfeffer und Sojasauce marinieren und 20 Minuten ruhen lassen.
- Das geschlagene Ei in eine flache Schale geben und die Kartoffelstärke in eine andere flache Schale streuen.
- Die marinierten Hühnerbrüste erst in das Ei tauchen und dann in der Kartoffelstärke wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die panierten Hühnerbrüste im heißen Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
- Das frittierte Hähnchenschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.
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