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Zha Xia Pai (炸蝦排) – Frittierte Garnelen-Pattys
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Zha Xia Pai (炸蝦排) – Frittierte Garnelen-Pattys
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
250
Chinesisch
Vorspeise
Zhà Xiā Pái sind kleine Pattys aus gehackten Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sojasauce. Du wendest sie in Paniermehl und frittierst sie goldbraun. Innen bleiben sie saftig und schmecken nach Garnele und Sesamöl.
Zutaten
- 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Ei
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 100 g Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Garnelen in einem Mixer grob hacken oder von Hand fein hacken.
- Gehackte Garnelen in eine Schüssel geben und Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in kleine Pattys formen und in Paniermehl wenden.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die Garnelen-Pattys portionsweise ins heiße Öl geben und von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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